シャリアピン・ステーキ

昨日、横浜の某所で飲んでいるとシャリアピン・ステーキがあったので、皆で食べる。
なかなか美味しかった。

シャリアピンは、戦前のロシアの歌手で、来日した際、帝国ホテルで出したのが、このステーキなのだそうだ。

シャリアピンは、SP時代のクラシックの名歌手の一人である。
SP時代の大歌手と言えば、なんと言ってもエンリコ・カルーソーだが、シャリアピンの大スターだったらしい。

正確な料理法は別にして、玉ネギをミジンにして炒めたものを乗せてあり、肉は大変やわらかくしてある。日本人に合うステーキだと言える。
肉の上に大根下ろし等を乗せた和風ステーキの元祖だろう。

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